Felix' Weltmeisterschafts Espresso für Milchgetränke Backup-Kaffee

Unser Felix ist am 27.2.2024 Deutscher Barista Meister geworden. 
Als Deutscher Meister hat Felix sich für die Weltmeisterschaft qualifiziert, diese fand vom 1-4.5. in Busan, Südkorea statt.

Ihr habt hier die Chance einen Beutel aus dem kleinen Restbestand von seinen Weltmeisterschaftskaffees zu ergattern. Dieser Bourbon aus Nicaragua ist sein verwendeter Espresso für das Milchgetränk von den deutschen Meisterschaften und war als Backup Kaffee mit in Korea. Zum Kaffee, den er als Espresso verwendete, gelangt ihr hier.

Dieser Kaffee wird als Kaffeebrief versendet und kann nur einzeln bestellt werden.

Die Einkünfte aus dem Verkauf von diesem exklusivem Restbestand, tragen zur Finanzierung von Felix Weltmeisterschaftsteilnahme in Südkorea bei. 

Kaffee Informationen

Nachernteprozess: als Kirsche anaerob fermentiert und anschließend als natural getrocknet

Varietät: Bourbon Tekisic

Felix findet folgende Geschmacksnoten: süße und florale Noten. Pflaume, geschmolzene weiße Schokolade und Schokolade

Getränkebeschreibung: Der Espresso-Shot wurde mit 50 ml aufgeschäumter frischer laktosefreier Milch aufgegossen. Die Milch wurde im Vorfeld um 50% reduziert. Die Temperatur der aufgeschäumten Milch betrug 50° Celsius.

Röstdatum: 18.04.204 - perfekte Trinkreife

Kaffee-Herkunft

Maria Eugenia Herrera lebt mit ihrem Mann, beide über 70 Jahre alt, in Nicaragua. Immer wenn sie auf ihrer kleinen Farm, wo die Kaffeepflanzen zwischen Bananen und anderen Bäumen in einem Agroforst wachsen, gebraucht werden, bewältigen sie die 1,5 stündige Fahrt auf ihrem Motorrad.

Felix hat diesen Kaffee im Januar 2024 in Nicaragua erstmals getrunken und war sofort überzeugt, hier seinen Meisterschaftskaffee getrunken zu haben.

Felix Zubereitungsrezept:

Siebgröße: 20g

Verhältnis: 20g in, 38g out - also 1:1,9

Bezugszeit: 28 Sekunden