Felix' Weltmeister Espresso Symbiosis

Felix' Weltmeister Espresso Symbiosis

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Unser Felix ist am 27.2.2024 Deutscher Barista Meister geworden. 
Als Deutscher Meister hat Felix sich für die Weltmeisterschaft qualifiziert, diese fand vom 1-4.5. in Busan, Südkorea statt. Dieser Geisha aus Panama ist sein verwendeter Espresso. Zum Kaffee, den er als Espresso im Milchgetränk verwendete, gelangt ihr hier.

 

Dieser Kaffee wird als Kaffeebrief versendet und kann nur einzeln bestellt werden.

Die Einkünfte aus dem Verkauf von diesem exklusivem Restbestand, tragen zur Finanzierung von Felix Weltmeisterschaftsteilnahme in Südkorea bei.

 

Kaffee Informationen

Nachernteprozess:  als Kirsche anaerob fermentiert und anschließend als natural getrocknet

Varietät: Geisha 

Felix findet folgende Geschmacksnoten: Passionsfrucht, Grapefruit Limonade, Blutorange, Orangen-Blüte

Felix' Geschmacksbeschreibung: Der Espresso hat eine mittlere Süße, eine mittlere Säure und eine leichte Bitterkeit. Der Kaffee erzeugt einen langanhaltenden Orangenblüten-Nachgeschmack. Zudem besitzt der Espresso einen mittleren cremigen Körper.

Röstdatum: 21.04.2024 - perfekte Trinkreife

Kaffee-Herkunft

Jamison Savage ist Besitzer der Finca Debora und seit Jahren gehören seine Kaffees zu den Besten der Welt. Mit seinen Bohnen haben in den vergangenen Jahren viele Baristi in unterschiedlichen Disziplinen den Weltmeistertitel geholt. 
Sasa Sestic ist Barista Weltmeister von 2015. Er ist Gründer von "Ona Coffee" und "Project Origin". 
Jamison und Sasa haben vor einigen Jahren in Panama eine neue Farm gegründet - IRIS ESTATE. Diese Farm liegt auf über 2000m mitten in den dicht bewaldeten Highlands von Panama. 
Durch einen persönlichen Kontakt zu Sasa hatte Felix die einmalige Möglichkeit, einige Kilo Kaffee von dieser aussergewöhnlichen Farm zu bekommen. 


Felix Zubereitungsrezept:

Siebgröße: 20g

Verhältnis: 20,5g in, 48g out - also 1:2,3

Bezugszeit: 26 Sekunden


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